Beschreibung:

Süßer Capocollo ist ein gepökeltes Stück Schweinefleisch. Es wird durch Reifung des „Capocollo“ genannten Teils des Tierfleisches hergestellt, mit Salz und natürlichen Gewürzen von ausgezeichneter Qualität massiert und in natürliche Schweinedärme gefüllt, so dass es beim Aufschneiden kompakt ist, eine intensive rote Farbe und ein rosafarbenes Weiß aufweist. Es wird mit Hanfschnur zusammengebunden und in einer Raucherumgebung ruhen gelassen.
Für einen Zeitraum von 90 Tagen reifen sie im Trockner.

Für Sie ausgewählt, um im Ausland die höchste Qualität und das Beste Kalabriens anzubieten.