In der charmanten Stadt Spilinga in der bezaubernden Region Kalabrien gibt es einen authentischen gastronomischen Schatz: die würzige traditionelle Streichsalami. Diese Delikatesse ist das Ergebnis einer langen kulinarischen Tradition, die sich die Besonderheiten der Region zunutze macht, wie etwa in der Sonne Kalabriens getrocknetes Schweinefleisch und Chilischoten.

Dieses schmackhafte gastronomische Erbe hat seine Wurzeln mitten im Herzen von Spilinga, in der Provinz Vibo Valentia, wo eine cremige Wurstdelikatesse mit einem ausgeprägten würzigen Charakter zum Leben erweckt wird. Sein kräftiger Geschmack ist das Ergebnis einer geschickten Mischung aus Speck und Speck, sorgfältig ausgewählt und mit Salz und würzigem Chili kombiniert, wobei das alte Originalrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, gewissenhaft befolgt wird.

Nach einer ausreichenden Ruhezeit in einem Kühlraum wird die Mischung sorgfältig in Naturdärme gefüllt, einer natürlichen Räucherung unterzogen und schließlich in die entsprechenden Trocknungs- und Reifezellen gegeben. Der Reifeprozess, der etwa 40/50 Tage dauert, verleiht dieser köstlichen Salami eine Geschmackskomplexität und eine einzigartige Konsistenz, die sie zu einem echten Gaumenschmaus macht.

Die traditionelle würzige Streichsalami von Spilinga ist ein authentischer Ausdruck der kulinarischen Meisterschaft Kalabriens, ein gastronomischer Genuss, der die Leidenschaft und Liebe für die Tradition dieser faszinierenden Ecke Italiens verkörpert.