Pasta alla carbonara con pancetta dolce calabrese
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 150 g di pancetta dolce calabrese
- 4 uova
- 150 g di pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva calabrese
Preparazione:
Cottura della Pasta: In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.
Preparazione degli Ingredienti: Nel frattempo, tagliate la pancetta dolce calabrese in cubetti o strisce sottili. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva calabrese e fate rosolare la pancetta fino a quando diventa croccante.
Preparazione della Salsa: In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il pecorino romano grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete una generosa macinata di pepe nero.
Assemblaggio: Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e trasferitela nella padella con la pancetta dolce calabrese. Mescolate bene, assicurandovi che la pasta sia ben condita con il sapore della pancetta.
Aggiunta della Salsa: Versate la crema di uova e pecorino sulla pasta, mescolando velocemente in modo che la salsa si distribuisca uniformemente. La temperatura della pasta calda cuocerà delicatamente le uova, creando una salsa cremosa e avvolgente.
Servizio: Servite la pasta alla carbonara impiattandola con una generosa spolverata di pecorino romano e pepe nero. Questo piatto, ricco di storia e sapori autentici, è pronto per essere gustato.
Il Calore della Tradizione Calabrese: La pasta alla carbonara va oltre il suo delizioso sapore. La tradizione calabrese insegna che il vero piacere della cucina è condividere il cibo con gli altri. Riunitevi intorno alla tavola, creando un ambiente tradizionale, caloroso e accogliente dove il profumo della pancetta dolce calabrese e il sapore avvolgente della carbonara diventano veicoli di connessione e condivisione.
La pasta alla carbonara con pancetta dolce calabrese è un inno alla tradizione, un piatto che unisce passato e presente, portando il calore della cucina calabrese direttamente sulla vostra tavola. Buon appetito!