DodaroShop

Spedizione gratis da 99€

Search

Gequetschte Oliven: Das kalabresische Ritual, das nach Sommer riecht

„Olive Ammaccate“: Das kalabrische Ritual, das nach Sommer duftet

Wenn der kalabrische Herbst nach Ernte klingt...

In Kalabrien ist der Herbst nicht nur eine Jahreszeit. Er ist ein Ritual, ein heiliger Moment, in dem sich Familien zwischen den Olivenbäumen versammeln und erfahrene, schwielige Hände respektvoll die Früchte der Erde ernten. Unter den vielen Sorten, die unsere Region bietet, gibt es eine, die eine uralte und zeitlose Tradition mit sich bringt: zerdrückte Oliven, oder wie wir im Dialekt sagen, gequetschte Oliven.

Diese Oliven werden nicht sofort gegessen. Sie werden mit Geduld, Liebe und der Geduld verarbeitet, die nur die besten Produkte vertragen. Und dann, wenn der Sommer kommt, sind sie da und erzählen – mit einem einzigen Bissen – das echte Kalabrien.

 

Von Hand gepresst, mit Liebe

Keine Maschine kann helfen: Gequetschte Oliven werden von Hand gepresst, eine nach der anderen. Es ist eine einfache, aber bedeutungsvolle Geste: Die Olive zerbrechen, in frisches Wasser einweichen und das Wasser täglich wechseln, um die Bitterkeit zu entfernen. Ein langsamer, sorgfältiger, fast meditativer Prozess.

Nach diesem Ritual werden die Oliven mit Knoblauch, wildem Fenchel und … einem Spritzer gutem Öl gewürzt. Anschließend kommen sie in Gläser, unsere kleinen Geschmacksbehälter, wo sie ruhen, bis sie zu einem der beliebtesten Konserven überhaupt werden.

 

Dodaro Selection: Tradition im Glas

Wir von Dodaro Selection führen dieses Ritual mit dem gleichen Respekt fort wie unsere Vorfahren. Unsere zerkleinerten Oliven werden nach alter Methode von Hand hergestellt und in Öl eingelegt, um ihre Knackigkeit und ihren kräftigen Geschmack zu bewahren.

Beim Öffnen eines Glases riecht man sofort den Duft der Erde, der Zeit und der Hände, die diese Früchte geduldig bearbeitet haben. Ein Eintauchen in Erinnerungen für alle, die Kalabrien im Herzen tragen. Eine überraschende Entdeckung für alle, die sie zum ersten Mal probieren.

Denn wir bereiten sie mit der gleichen Liebe zu wie damals zu Hause, als unsere Großmütter uns Schritt für Schritt anleiteten und uns jeden Schritt und vielleicht sogar ein paar Geheimnisse verrieten – leise geflüstert, damit sie nicht an die Ohren neugieriger Nachbarn dringen ... um den Vorrang der besten Olive Ammaccate in der Nachbarschaft zu wahren!

 

Sommer auf dem Rücken (und auf dem Tisch)

Olive Ammaccate sind perfekt für den Sommer. Alles, was Sie brauchen, ist ein Stück selbstgebackenes Brot, ein Craft-Bier oder ein Glas leichten Rotwein, und schon ist der Zauber vollbracht. Sie eignen sich auch hervorragend für Strandsandwiches, Aperitifplatten oder als Beilage zu einem Tomaten-Zwiebel-Salat aus Tropea.

Einfach, aber nie banal, verkörpern sie die Essenz kalabrischer Gastfreundschaft: authentisch, lecker und bereit, Ihnen auch an den heißesten Tagen Gesellschaft zu leisten. Haben Sie sie schon mit der Salsiccia Dolce Territorial Food Dodaro Selection probiert? Sie werden es nicht bereuen!

 

Ein Tipp? Genießen Sie sie in Gesellschaft.

Wie alle guten Dinge im Leben sind auch gequetschte Oliven zum Teilen da. Machen Sie es sich auf einer Terrasse mit Meerblick gemütlich, legen Sie Musik auf, schenken Sie sich ein Glas ein und öffnen Sie das Glas. Es wird sein, als stünde man auf dem Marktplatz und lacht mit den Nachbarn unter den gelben Lichtern des Sommers.

 

Entdecken Sie sie auf Dodaroshop.it

Sie müssen nicht lange suchen. Die Oliven-Schiacciate Dodaro Selection wartet auf Sie auf dodaroshop.it (hier klicken für den Link) und ist bereit zum Probieren, Verschenken und Erzählen. Denn jedes Glas erzählt eine Geschichte. Und diese Geschichte duftet nach Heimat.

 

Provare per credere

Loading...
Filters
Sort
display