Ricetta della Pizza "Sinfonia Calabrese":

Ingredienti:

• Pasta per pizza (fatta in casa o acquistata)
• 150 g di capocollo dolce Dodaro Selection, affettato sottile
• 1 vasetto di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati e tagliati a strisce
• Olio extravergine d'oliva calabrese
• Sale e pepe nero q.b.
• Foglie di basilico fresco per guarnire

Procedura:

Preparazione della Pizza:
Stendete la pasta per pizza su una teglia, creando uno strato sottile e uniforme. Preriscaldate il forno alla massima temperatura.

Preparazione del Capocollo Dolce Dodaro Selection:
Il capocollo dolce Dodaro Selection, preparato secondo antiche tradizioni calabresi, rappresenta il cuore di questa pizza. Le fette sottili di capocollo dolce conferiranno un sapore ricco e autentico.

Assemblaggio della Pizza:
Distribuite uniformemente le fette di capocollo dolce sulla base della pizza. Aggiungete le strisce di pomodori secchi sott'olio, assicurandovi di equilibrare la dolcezza del capocollo con l'intensità aromatica dei pomodori.

Cottura in Forno:
Infornate la pizza nel forno preriscaldato e cuocete fino a quando i bordi sono dorati e il capocollo inizia a diventare croccante. Questo processo richiederà circa 10-12 minuti, ma monitorate attentamente per ottenere la consistenza desiderata.

Condimento Finale:
Una volta fuori dal forno, condite la pizza con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva calabrese. Aggiungete sale e pepe nero a piacere. Guarnite con foglie di basilico fresco per un tocco aromatico.

Servizio:
Tagliate la pizza in spicchi e servitela calda. Questo piatto, che racchiude la tradizione e la storia della Calabria, offre un'autentica esperienza gastronomica che delizia i sensi.

"Sinfonia Calabrese": Una Celebrazione del Gusto Autentico

La pizza "Sinfonia Calabrese" è molto più di un piatto; è un'esperienza culinaria che unisce sapori radicati nella storia della Calabria. Il capocollo dolce Dodaro Selection, con la sua preparazione artigianale tramandata di generazione in generazione, racconta la storia di una tradizione salumiera che valorizza la qualità e l'eccellenza. Accostato all'intensità dei pomodori secchi, questo piatto diventa una sinfonia di gusti che delizia il palato e rende omaggio alla ricca eredità culinaria calabrese. La pizza "Sinfonia Calabrese" è un inno alla tradizione, unisce passato e presente in un unico, delizioso boccone.