Descrizione:

Il capocollo dolce è un pezzo di carne di suino stagionato. Si prepara attraverso la stagionatura della parte di carne dall’animale chiamata “capocollo”, massaggiata con sale e spezie naturali e di eccellenti qualità, la si insacca in budello naturale di suino per far si che al taglio si presenti compatta, di colore rosso intenso e bianco rosato. Si lega con spago di canapa e si lascia riposare in ambienti di affumicazione.
Per un periodo di 90 giorni vengono fatti stagionare in un essiccatoio. 

Selezionato per voi per offrire il massimo dela qualità e il meglio della Calabresità all'estero.