Pasta Carbonara mit süßem kalabrischen Speck
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 150 g süßer Speck aus Kalabrien
- 4 Eier
- 150 g geriebener Pecorino Romano
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kalabrisches Olivenöl extra vergine
Vorbereitung:
Nudeln kochen: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind.
Zubereitung der Zutaten: In der Zwischenzeit den süßen kalabrischen Speck in Würfel oder dünne Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne einen Schuss kalabrisches Olivenöl extra vergine erhitzen und den Speck anbraten, bis er knusprig wird.
Zubereitung der Sauce: In einer Schüssel die Eier verquirlen und den geriebenen Pecorino Romano hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Creme entsteht. Fügen Sie eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
Zusammenbau: Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie mit dem süßen kalabrischen Speck in die Pfanne. Gut vermischen und darauf achten, dass die Nudeln gut mit dem Speckgeschmack gewürzt sind.
Soße hinzufügen: Das Ei und die Pecorino-Creme über die Nudeln gießen und schnell verrühren, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt. Durch die Temperatur der heißen Nudeln werden die Eier zart gekocht und es entsteht eine cremige und umhüllende Soße.
Service: Servieren Sie die Pasta Carbonara auf Tellern mit einer großzügigen Prise Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer. Dieses Gericht ist reich an Geschichte und authentischen Aromen und wartet darauf, genossen zu werden.
Die Hitze der kalabrischen Tradition: Pasta Carbonara bietet mehr als nur einen köstlichen Geschmack. Die kalabrische Tradition lehrt, dass die wahre Freude am Kochen darin besteht, das Essen mit anderen zu teilen. Versammeln Sie sich um den Tisch und schaffen Sie eine traditionelle, warme und einladende Umgebung, in der der Duft von süßem kalabrischem Speck und der umhüllende Geschmack von Carbonara zu Mitteln der Verbindung und des Austauschs werden.
Pasta Carbonara mit süßem kalabrischen Speck ist eine Hommage an die Tradition, ein Gericht, das Vergangenheit und Gegenwart vereint und die Wärme der kalabrischen Küche direkt auf Ihren Tisch bringt. Guten Appetit!