Rezept für Pizza „Sinfonia Calabrese“:

Zutaten:

• Pizzateig (hausgemacht oder gekauft)
• 150 g süßer Capocollo von Dodaro Selection, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten
• Kalabrisches Olivenöl extra vergine
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Vorgehensweise:

Zubereitung der Pizza:
Verteilen Sie den Pizzateig auf einem Backblech, sodass eine dünne und gleichmäßige Schicht entsteht. Heizen Sie den Backofen auf maximale Temperatur vor.

Zubereitung des süßen Capocollo Dodaro Selection:
Der süße Capocollo Dodaro Selection, zubereitet nach alten kalabrischen Traditionen, ist das Herzstück dieser Pizza. Die dünnen Scheiben des süßen Capocollo sorgen für einen reichen und authentischen Geschmack.

Zusammenbau der Pizza:
Verteilen Sie die süßen Capocollo-Scheiben gleichmäßig auf dem Pizzaboden. Fügen Sie die getrockneten Tomatenstreifen in Öl hinzu und achten Sie darauf, dass die Süße des Capocollo mit der aromatischen Intensität der Tomaten in Einklang steht.

Backen im Ofen:
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis die Ränder goldbraun sind und der Capocollo knusprig wird. Dieser Vorgang dauert etwa 10–12 Minuten. Überwachen Sie ihn jedoch sorgfältig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Abschließende Würze:
Nachdem Sie die Pizza aus dem Ofen genommen haben, würzen Sie sie mit einem großzügigen Schuss kalabrischem Olivenöl extra vergine. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Für eine aromatische Note mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Service:
Die Pizza in Stücke schneiden und heiß servieren. Dieses Gericht, das die Tradition und Geschichte Kalabriens verkörpert, bietet ein authentisches gastronomisches Erlebnis, das die Sinne erfreut.

„Calabrian Symphony“: Ein Fest des authentischen Geschmacks

Die Pizza „Sinfonia Calabrese“ ist viel mehr als ein Gericht; Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Aromen vereint, die in der Geschichte Kalabriens verwurzelt sind. Der süße Capocollo von Dodaro Selection erzählt mit seiner handwerklichen Zubereitung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, die Geschichte einer Wurstwarentradition, die Qualität und Exzellenz steigert. In Kombination mit der Intensität getrockneter Tomaten wird dieses Gericht zu einer Symphonie der Aromen, die den Gaumen verwöhnt und eine Hommage an das reiche kulinarische Erbe Kalabriens darstellt. Die Pizza „Sinfonia Calabrese“ ist eine Hommage an die Tradition und vereint Vergangenheit und Gegenwart in einem einzigen, köstlichen Bissen.